¡BONITA!. Papas Antiguas de Tenerife (D.O.P.)

Tesoro gastronómico y cultural, las papas antiguas de la isla de Tenerife, con denominación de origen protegida (D.O.P.). Este producto, que conserva sus orígenes mesoamericanos y sudamericanos, es un símbolo de historia y tradición en Canarias. Con variedades como la “papa bonita” y la “papa negra”, su sabor y textura únicos han convertido a estas papas en un ingrediente fundamental de la cocina tinerfeña, y son reconocidas tanto por su valor cultural como por su excepcional calidad.

Durante esta sesión, un chef invitado reinterpretará las papas antiguas en una creación culinaria innovadora que resalta su autenticidad y su versatilidad. El plato, que juega con sus características notas terrosas y su firmeza, será una fusión entre tradición y modernidad, mostrando cómo este producto milenario sigue siendo una joya en la mesa canaria. Además, cada preparación irá acompañada de un vino selecto de Tenerife, elegido para realzar el carácter de las papas y su conexión con la tierra volcánica.

Acompáñanos a descubrir las papas antiguas de Tenerife, un legado vivo que une pasado y presente en cada bocado y que representa la riqueza y diversidad de la gastronomía canaria.