MARESÍA. Sal de La Graciosa

Cruzamos el farión y navegamos el Río para llegar a La Graciosa y explorar un producto que es un auténtico tesoro de esta pequeña isla: la sal marina y la de charco. Este producto artesanal se obtiene a partir de la evaporación del agua de mar en charcas naturales, un método tradicional que ha sido practicado por los habitantes de La Graciosa durante generaciones. La sal de charco es conocida por su pureza y su sabor excepcional, así como por su textura crujiente, que la convierte en un ingrediente ideal para realzar una gran variedad de platos.

En esta sesión, un chef invitado nos llevará a un viaje gastronómico, transformando la sal de charco en el protagonista de una elaboración innovadora. A través de una receta que resalta las características únicas de esta sal, se explorarán sus múltiples aplicaciones en la cocina contemporánea. Para complementar esta experiencia, cada creación será maridada con un vino selecto de Lanzarote, cuidadosamente elegido para realzar la frescura y los sabores del plato.

Acompáñanos en esta celebración de la sal de La Graciosa, un producto que no solo evoca la identidad de la isla, sino que también encarna el espíritu del mar y la tradición.