Contextualización del puchero canario. Revisión y evolución – JOAQUÍN ESPEJO
La humildad de un Puchero canario transformado mediante la sabiduría y las manos del chef Joaquín Espejo alcanza el universo de las 5 estrellas del Arrecife Gran Hotel&Spa. Tres vuelcos del Puchero -la Sopa de pan, la col del puchero y la pelota de carne con papa seca- para transportarnos de la austera alacena canaria al mantel de hilo.
Maridaje: Bodega Tisalaya. Blanco Diego












