La cuchara conejera – YERAY GIL
El joven, y sobradamente contrastado chef Yeray Gil, propone un estimulante juego entre la tradición...
Uramaki Shibumi – DIEGO MARTINHO
El chef Diego Martinho, reconocido como un prestigioso sushiman, dirige una sinfonía de sabores. Shibumi, en la esencia de su significado japonés, encapsula la belleza serena que yace en la simplicidad y la elegancia sutil. Es la poesía de lo simple, una danza tranquila entre lo modesto y lo hermoso, donde la autenticidad revela su encanto sin necesidad de adornos.
Maridaje: Bodega Vega de Yuco. Gara
*** Para consultar disponibilidad acuda a la hora del evento al aula correspondiente.
Eventos relacionados
Con sentido canario – ORLANDO ORTEGA
Cóctel de gambas de La Santa Acelgas, atún y holandesa Aguacate, queso ahumado, caldo de...
Origen y evolución del smasheado de carnes – MARCO ACOSTA
Smash Burger. Todos lo hemos escuchado. Tendencia en la actualidad. Pero ¿qué es?, ¿cuál es...
De la Finca a la mesa – GONZALO CALZADILLA
El reputado chef Gonzalo Calzadilla propone, a través de cuatro pases, una conexión entre los...
Taco de Sancocho, pico de gallo de beterrada y mojo hervido – VÍCTOR BETANCORT
Víctor Betancort dirige el reconocido restaurante norteño, todo un emblema subrayado en las guías gastronómicas...
La relación de Canarias con el sabor umami – JON PÉREZ
Caldo dashi, kombu y pejines, ketchup de batata y gamba de La Santa. Umami, traducido como sabroso, es...
Contextualización del puchero canario. Revisión y evolución – JOAQUÍN ESPEJO
La humildad de un Puchero canario transformado mediante la sabiduría y las manos del chef...
Brutal vs Carnival – LOLO ROMÁN
Lolo Román, chef, asesor gastronómico, emprendedor… formado y docente en el Basque Culinary Center mostrará...
Solomillo de toro con cremosa salsa de triple seco de La Cueva y gambas de La Santa – YURI MOLINA
La mítica Cueva del no menos mítico Lagomar está de nuevo en activo. Y dispuesta...
Alimentos para sentirse bien – VICENTE RODRÍGUEZ MEDINA
Fuera estereotipos en la cocina de hotel. El cliente importa, y mucho. No solamente en...
