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Deessa contemporánea, herencia de una gastronomía centenaria – DOMENICO VILDACCI
CHEF EN RESTAURANTE A DEESSA**, (MADRID, ESPAÑA)
Domenico Vildacci es Executive Chef en Deessa, restaurante de Mandarin Oriental Ritz, Madrid galardonado con 2 estrellas Michelin tan sólo 18 meses tras su apertura.
Domenico, nacido en Italia, trabajó más de cinco años en Quique Dacosta Restaurante, con tres estrellas Michelin, en Denia, donde comenzó siendo jefe de partida y posteriormente, Sous Chef de cocina.
Tanto su experiencia como sus grandes cualidades, humildad y capacidad de trabajo en equipo fueron determinantes para su elección como cabeza del proyecto Deessa.
- Pato de la Albufera a Madrid
- La hueva de mujol y la de maruca del carro del caviar
- Lenguado con Beurre Blanc al Sake envejecido
*** Para consultar disponibilidad acuda a la hora del evento al aula correspondiente.
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