Sopas del Golfo de Bizkaia – ÁLVARO GARRIDO
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Disfrutar 2024 – EDUARD XATRUCH
CHEF RESTAURANTE DISFRUTAR, *** , + 1º 50Best Restaurants 2024 (BARCELONA, ESPAÑA)
Castro, Xatruch y Mateu funcionan como un engranaje bien engrasado a base de pasión, innovación y trabajo. Como tres mosqueteros gastronómicos abren paso y cruzadas en pos de una cocina imaginativa y sorprendente. De las cocinas de elBulli salieron algo más que magníficos platos, allí se forjaron grandes talentos como estos tres maestros de la cocina: Oriol Castro, mano derecha de Ferran Adrià durante años; y Eduard Xatruch y Mateu Casañas, piezas esenciales del equipo creativo en Cala Montjoi.
El pasado 2023, este trío consiguió la tercera estrella Michelin para su restaurante y este 2024 la lista The50Best Restaurants ha nombrado Disfrutar mejor restaurante del mundo.
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Coliflor fermentada con bechamel de coco y lima
- La calçotada de disfrutar (degustación)
*** Para consultar disponibilidad acuda a la hora del evento al aula correspondiente.
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