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La vida en dulce – JORDI ROCA
PASTELERO RESTAURANTE EL CELLER DE CAN ROCA, *** *SOSTENIBILIDAD (GIRONA, ESPAÑA)
Considerado uno de los mejores pasteleros del mundo, o como a él le gusta decir “postrero” ya que elabora postres y no pasteles. Una manera personal de interpretar su profesión.
Ha sido reconocido con múltiples premios y reconocimientos por su trabajo en El Celler de Can Roca pero sigue expandiendo su universo dulce en la heladería Rocambolesc, que abre junto a su mujer Alejandra Rivas, y la fábrica de chocolate Casa Cacao, en la que trabaja codo a codo con Lorenzo Turina, maestro chocolatero con el que está inmersos en el “bean to bar”.
- Play-Roc (degustación)
- Pipas de girasol, tupinambo y ceps
- Plátano a la carbonara
*** Para consultar disponibilidad acuda a la hora del evento al aula correspondiente.
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