La vida en dulce – JORDI ROCA

por Brio | Nov 5, 2024

PASTELERO RESTAURANTE EL CELLER DE CAN ROCA, *** *SOSTENIBILIDAD  (GIRONA, ESPAÑA) Considerado uno de los mejores pasteleros del mundo, o como a él le gusta decir “postrero” ya que elabora postres y no pasteles. Una manera personal de interpretar su profesión. Ha sido...

Disfrutar 2024 – EDUARD XATRUCH

por Brio | Nov 5, 2024

CHEF RESTAURANTE DISFRUTAR, *** , + 1º 50Best Restaurants 2024 (BARCELONA, ESPAÑA) Castro, Xatruch y Mateu funcionan como un engranaje bien engrasado a base de pasión, innovación y trabajo. Como tres mosqueteros gastronómicos abren paso y cruzadas en pos de una cocina...

Deessa contemporánea, herencia de una gastronomía centenaria – DOMENICO VILDACCI

por Brio | Nov 5, 2024

CHEF EN RESTAURANTE A DEESSA**, (MADRID, ESPAÑA) Domenico Vildacci es Executive Chef en Deessa, restaurante de Mandarin Oriental Ritz, Madrid galardonado con 2 estrellas Michelin tan sólo 18 meses tras su apertura. Domenico, nacido en Italia, trabajó más de cinco años...

Bardal. Cocinar sin discursos – BENITO GÓMEZ

por Brio | Nov 5, 2024

CHEF RESTAURANTE BARDAL, ** , (RONDA, ESPAÑA) Con una cocina de personalidad y presencia, Benito Gómez defiende el sabor de la Málaga interior. Su restaurante Bardal no para de sumar acólitos. Benito Gómez ha recibido el Premio al Mejor Restaurante de Málaga 2017...

DSTAgE 10 años, buscando la inspiración – DIEGO GUERRERO

por Brio | Nov 5, 2024

CHEF RESTAURANTE DSTAGE** , (MADRID, ESPAÑA) Diego Guerrero es vasco pero triunfa en Madrid. Nacido en Vitoria, es en el barrio madrileño de Las Salesas donde ha conseguido llegar a la élite de la gastronomía con DSTAgE, un proyecto totalmente personal, un lugar donde...