Gran Canaria, identidad y gastronomía – ABRAHAM ORTEGA | RAFAEL HURTADO | DESIRÉE CABRERA

Presentación de Gran Canaria como destino gastronómico en el escenario principal, una puesta en escena a 6 manos con algunos de los mejores restaurantes de la isla. Restaurantes hoy día reconocidos y que fundamentan su propuesta en la identidad de su isla, de su gente y de su historia.

ABRAHAM ORTEGA
TABAIBA* (Las Palmas de Gran Canaria, España)
Tabaiba es una especie de flora autóctona de la Macaronesia, de ahí toma su nombre este proyecto. Así nace nuestra filosofía como restaurante, de carácter local, presencia de raíces canarias y un contacto estrecho con el origen del producto. Nuestra cocina se caracteriza por ser vanguardista, transgresora y caótica, sin olvidar los orígenes humildes de la gastronomía canaria, teniendo en cuenta la sostenibilidad y máximo respeto por los productos que llegan a nuestras manos.

• Carajacas, cebolla, limón (a degustar)

RAFAEL HURTADO (SUMILLER)
POEMAS BY HERMANOS PADRÓN* (Las Palmas de Gran Canaria, España)
Poemas by Hermanos Padrón cuenta con una inconfundible personalidad que evoca naturaleza y arte, con influencias de sabores y texturas internacionales.Una cocina de autor, local y cosmopolita en cuyos platos se aprecia la sencillez, la técnica y la innovación de los Hermanos Padrón. La propuesta cuenta con recetas clásicas de los chefs, así como con otras más recientes, mostrando una clara predilección por el mar a la hora de seleccionarlas. En Poemas by Hermanos Padrón, el comensal puede disfrutar de una experiencia gastronómica inmersiva a través de un menú degustación o de platos a la carta, que hacen de la visita al restaurante un viaje de sabores para el recuerdo.

• Vino 1
• Vino 2

DESIRÉE CABRERA
LA AQUARELA* (Patalavaca, España)
El Restaurante La Aquarela está situado frente al mar, junto a Anfi, en el sur de Gran Canaria. Se inauguró hace más de 30 años con un solo objetivo, ofrecer el placer de degustar una cocina cuidada en un ambiente privilegiado. Desirée Cabrera es la “jefa” de la parte dulce de este restaurante emblemático de Gran Canaria.

• Ron miel, romero y chocolate (a degustar)