VICENTE FÉLIX RODRÍGUEZ
Los hoteles de Lanzarote cada vez apuestan más por la incorporación del producto de proximidad....
GONZALO CALZADILLA
SHOW COOKING
El restaurante Isla de Lobos, en el Hotel Princesa Yaiza de Playa Blanca, disfruta del vergel de la Finca de Uga, donde se dan extraordinarios quesos, con origen en su cuidada ganadería y crecen frutas y verduras de calidad que van directamente a la mesa del comensal. En su ponencia, el chef Gonzalo Calzadilla propone un viaje hacia la cocina francesa, considerada la cuna de las que han crecido con posterioridad. Técnica y salsas de la nouvelle cuisine al encuentro del producto Lanzarote
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El encuentro de los productos de la Finca de Uga con las raíces de la cocina francesa
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